FIRE CHICKEN FORMULA
Chicken Wing : 5 kg. ปีกไก่สด 5 กก.
Salt : 5 teaspoon. เกลือ 5 ช้อนชา
Garlic : 2 tablespoon. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
Pepper : 5 teaspon. พริกไทย 5 ช้อนชา
Gogi powder : 300 g. แป้งโกกิ 300 กรัม
Soybean sauce : 3 teaspoon. ซอสง่วนเชียงฝาเขียว 3 ช้อนชา
นำปีกไก่สดมาถอนขนที่เหลืออยู่ออก และหั่นออกเป็น 3 ชั้น ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมเครื่องปรุงโดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใช้ภาชนะขนาดใหญ่พอสำหรับผสมไก่ 5 กก. ได้พอ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และใส่ค่อยๆใส่น้ำพร้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่าใส่น้ำมากเกินไปจะทำให้ส่วน ผสมเหลวเกินไปจะทำให้แป้งไม่เกาะกับปีกไก่ ใส่ปีกไก่ที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วพร้อมทอดได้เลยครับ สามารถแช่เย็นเก็บไว้ได้ 1 อาทิตย์ครับ
เวลาทอดให้ใช้ไฟแรงให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่ไก่กะดูอย่าให้แรงมาเกินไป เดี๋ยวจะไหม้เสียก่อน รอห้านาทีแล้วก็คนครั้งเดียวเพื่อไม่ให้ติดกระทะ และรอประมาณ 10 นาที พอไก่เหลืองก็เอาขึ้นได้เลยครับ
.jpg)
